Brunnenkresse

Für viele die nährstoffreichste Pflanze überhaupt. Mit Ausnahme von Vitamin D und Vitamin B12 enthält die Brunnenkresse alle wichtigen Vitamine und Mineralstoffe.  

Rote Rübe

Die kräftige rote Farbe stammt von der bioaktiven Substanz Betain, die auch für seine blutdrucksenkende Wirkung bekannt ist. Die Knolle liefern zudem viel Folat und Kalium.

Blumenkohl

Blumenkohl bietet viel Vitamin K, Vitamin C und Kalium. Besonders hoch ist der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zum Omega-6-Fettsäuren Anteil. 

Blaumohn

Er ist nicht nur reich an vielen B-Vitaminen, sondern beinhaltet zahlreiche Mineralstoffe. In hohen Mengen sind Calcium, Magnesium, Zink, Kupfer und Mangan enthalten.

Leinöl

Das Leinöl beinhaltet reichlich Alpha – Linolensäure (ALA), ein Ausgangsstoff der essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Frisch gepresst schmeckt das Öl leicht nussig. 

Acerolakirsche

Sie beinhaltet einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C. In 100 g ist die 17-fache (!) Menge des empfohlenen durchschnittlichen Tagesbedarfs enthalten. 

Sonnenblumenöl

Es hat viel Ω-6-Fettsäuren. Jedoch zählt das Verhältnis zu Ω-3-Fettsäuren und das liegt unter 3 : 1. Besonders  ist jedenfalls der hohe Gehalt an Vitamin E.

Leinsamen

Leinsamen beinhalten besonders viele Ballaststoffe und bieten viel Kalzium, Magnesium und Eisen. Die Samen beinhalten einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.

Kakao

Er ist sehr reich an den essentiellen Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Phosphor sowie an den Spurenelementen, Eisen, Kupfer und Mangan. Zusätzlich hat Kakao viele sekundäre Pflanzenstoffe.

Banane

Sie besitzt nicht nur viel Kalium und Vitamin B6, sondern beinhaltet auch resistente Stärke und Pektine, die unsere Verdauung unterstützt. Wir verwenden gefriergetrocknete Bananen für  besseren Geschmack.

Walnüsse

Sie ist die Nuss mit dem höchsten Anteil an Linolensäure (ALA). Die Walnuss beinhaltet einen hohen Anteil an Vitamin E, Kupfer und Mangan. Auch hat die Walnuss einen hohen Anteil an sekundären Pflanzenstoffen.

Ceylon Zimt

Zimt ist bekannt für seinen hervorragenden Duft und Anwendung bei Desserts. Zusätzlich hat Zimt eine antibakterielle und antioxidative Eigenschaft. Er beinhaltet besonders viel Calcium, Eisen und Mangan.    

Karotten

Die Karotte ist das Lebensmittel mit einer der höchsten Mengen an Vitamin A (beta-Carotin). Auf 100 g enthält sie mehr als 200 % der empfohlenen Tagesmenge. Zusätzlich enthält die Karotte viel Kalium.

Braunalge

Diese Meeresalge bietet einen sehr hohen Iod-Gehalt, dass schon sehr geringe Mengen ausreichen, um den Tagesbedarf zu decken. Darüber hinaus hat die Braunalge auch sehr viel Folat, Magnesium und Calcium. 

Grünkohl

Grünkohl bietet einen hohen Gehalt an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K und Folat sowie viel Kalium, Calcium und Mangan. Besonders ist auch der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. 

Bierhefe

Dieser einzellige Hefepilz wird Herstellungsprozess von Bier eingesetzt. Diese Hefeart ist besonders nährstoffreich und beinhaltet eine hohe Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen. Hervorzuheben ist besonders das Vitamin B12.

Haselnüsse

Die Haselnuss ist in Europa weit verbreitet. Ähnlich wie die Walnuss hat sie einen hohen Anteil an Vitamin E, Kupfer und Mangan. Ihr besonderer Geschmack und Konsistenz gibt vielen Speisen ein vorzügliches Aroma.

Edelbitterschokolade (70%)

Bitterschokolade gilt als gesund, weil sie eben viel Kakao und dessen Wirkstoffe beinhaltet. Je dunkler die Schokolade, desto mehr Flavonoide sind enthalten. Diesen wird eine anti-oxidative Wirkung zugeschrieben.

Brennnessel

Die Brennnessel gilt in vielen Kulturen als Heilkraut. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Vitamin C. Davon sind auf 100 g mehr als die 4-fache (!) Tagesmenge enthalten. Dazu kommen noch eine Menge an Calcium.

Mandeln

Eine Steinfrucht, wie bereits die Haselnuss und die Walnuss bietet im Vergleich aber mehr Proteine und Ballaststoffe. Auch sie ist reich an Vitamin E, Kupfer und Mangan.